初加工风鸡时，要用（）溶液将风鸡外表刷洗干净，再用清水冲净，去除碱味。

1、在圆柱外表面上加工的螺纹称为（）。

在圆柱外表面上加工的螺纹称为（）。A内螺纹B外螺纹C普通螺纹D普通外螺纹

2、（）主要用来加工工件的圆柱或圆锥外表面的车刀。

（）主要用来加工工件的圆柱或圆锥外表面的车刀。A外圆车刀B三面车刀C尖齿车刀D平面车刀

3、风鸡一般是在（）制作。

风鸡一般是在（）制作。A农历立秋以后B农历立春以后C农历小雪以后D农历清明以后

4、初加工风鸡时，应将鸡的（）取出，才能加葱姜、料酒蒸制。

初加工风鸡时，应将鸡的（）取出，才能加葱姜、料酒蒸制。A肠B肫C肝D内脏

5、初加工风鸡时，首先将（）拔净，再放入清水中浸泡回软。

初加工风鸡时，首先将（）拔净，再放入清水中浸泡回软。A毛B皮C爪D尾

6、蒸制风鸡的调料主要有葱、姜和（）。

蒸制风鸡的调料主要有葱、姜和（）。A盐B味素C老抽D料酒