商业杀菌
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1、商业无菌是指罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有致病微生物，也不含有在通常温度
商业无菌是指罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有致病微生物，也不含有在通常温度下能在其繁殖的非致病微生物。A正确B错误
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2、现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌、药剂杀菌、紫外线杀菌和（）。
现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌、药剂杀菌、紫外线杀菌和（）。A气味杀菌B冷冻杀菌C放射线杀菌D机械杀菌
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3、间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌
间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌锅和（）杀菌锅；后者可以分为（）杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和（）杀菌锅等。
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现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌和药剂杀菌。A正确B错误
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5、无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采
无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.
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6、对1L牛乳包装而言，如果原始芽孢数为10个/ml，达到杀菌牛乳成品的商业标准
对1L牛乳包装而言，如果原始芽孢数为10个/ml，达到杀菌牛乳成品的商业标准，SE值为（）。AA、6BB、7CC、8DD、9