麦汁煮沸过程有何作用？

1、在麦汁煮沸过程中，促使麦汁颜色加深的物质有（）。

在麦汁煮沸过程中，促使麦汁颜色加深的物质有（）。A羟甲基糠醛B类黑精C蛋白质多酚复合物D焦糖

2、酒花是在麦汁煮沸过程中添加的，下列哪些是酒花添加的作用：（）

酒花是在麦汁煮沸过程中添加的，下列哪些是酒花添加的作用：（）A赋予酒花爽快的苦味B增加啤酒的防腐能力C赋予啤酒特有关的酒花香气D提高啤酒的非生物稳定性

3、简述麦汁煮沸的作用？

简述麦汁煮沸的作用？

4、麦汁煮沸的主要作用有哪些？

麦汁煮沸的主要作用有哪些？

5、在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳

在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。

6、10%的麦汁蒸发强度是煮沸过程良好的标志。

10%的麦汁蒸发强度是煮沸过程良好的标志。A正确B错误