发色助剂

1、可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。

可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。A维生素AB维生素CC维生素B1D维生素B6E叶酸

2、简述发色剂在肉制品加工中的主要功能及其发色机理。

简述发色剂在肉制品加工中的主要功能及其发色机理。

3、彩染发时要根据肤色选择发色，例如：肤色黄、发色黑的人宜染成棕红色。

彩染发时要根据肤色选择发色，例如：肤色黄、发色黑的人宜染成棕红色。A正确B错误

4、可作为食品添加剂中的发色助剂是（）

可作为食品添加剂中的发色助剂是（）A维生素AB维生素CC维生素B1D维生素B6E叶酸

5、陶瓷颜料发色能力除与本身的性能有差别外，颗粒越细，发色能力越强。

陶瓷颜料发色能力除与本身的性能有差别外，颗粒越细，发色能力越强。A正确B错误

6、腌制时常使用发色剂―硝酸盐和亚硝酸盐，其发色机理是什么？

腌制时常使用发色剂―硝酸盐和亚硝酸盐，其发色机理是什么？