冻结品在冷藏间时，食品垛间留出通道不超过（）。

1、对动物性食品，冻结物冷藏间的空气风速越低，食品的干耗将（）。

对动物性食品，冻结物冷藏间的空气风速越低，食品的干耗将（）。A越多B越少C不变D无法衡量

2、当冷藏间装满冻结肉时，年干耗量为（），如果不装满，则年干耗率为3%。

当冷藏间装满冻结肉时，年干耗量为（），如果不装满，则年干耗率为3%。A1%B2%C3%D4%

3、分配性冷库的冻结能力小、冷藏能力大，而且要考虑（）食品的储存。

分配性冷库的冻结能力小、冷藏能力大，而且要考虑（）食品的储存。A大量B多种C小量D肉类

4、（）是冻结食品在冷藏期间脂肪氧化酸败和羰氨反应所引起的结果，它不仅使食品产生

（）是冻结食品在冷藏期间脂肪氧化酸败和羰氨反应所引起的结果，它不仅使食品产生哈喇味，而且发生黄褐色的变化，感官、风味、营养价值都变差。

5、在进行堆码作业中，每个货垛面积不应该大于（），并保证留出2米宽的主通道。

在进行堆码作业中，每个货垛面积不应该大于（），并保证留出2米宽的主通道。A100m2B150m2C200m2D250m2

6、在进行堆码作业中，要保证库房内留出2米宽的主通道，且每个货垛面积不应大于（）

在进行堆码作业中，要保证库房内留出2米宽的主通道，且每个货垛面积不应大于（）A150平方米B100平方米C200平方米D250平方米