高温冷库又叫冷却库，用于冷却物冷藏，库温为（）℃。

1、食品储存库中的常温库也叫高温冷库。

食品储存库中的常温库也叫高温冷库。A正确B错误

2、冷却物冷藏间新鲜空气入口和废气排除口若在同侧开设，两者垂直距离不宜小于（）米

冷却物冷藏间新鲜空气入口和废气排除口若在同侧开设，两者垂直距离不宜小于（）米。A1B2C3D4

3、经过冷却的肉类，一般存放在（）的冷藏间（或排酸库），一方面可以完成肉的成熟（

经过冷却的肉类，一般存放在（）的冷藏间（或排酸库），一方面可以完成肉的成熟（或排酸），另一方面达到短期贮藏的目的。AA、10～4℃BB、-1～1℃CC、-1～-4℃DD、-20℃～-18℃

4、制冷剂在蒸发器中吸收被冷却物的热量，所以是低压高温气体。（）

制冷剂在蒸发器中吸收被冷却物的热量，所以是低压高温气体。（）A正确B错误

5、冷库的温度要求是（）阴凉库的温度要求是（）常温库的温度要求是（）夏季高温空调

冷库的温度要求是（）阴凉库的温度要求是（）常温库的温度要求是（）夏季高温空调机降温药品仓库内温度一般可控制在（）仓库的相对湿度是（）

6、冷却物冷藏间内，货垛间的平均风速应为（）m/s。

冷却物冷藏间内，货垛间的平均风速应为（）m/s。A0.3～0.5B0.5～1C1.5～2D1.0～3.0