装盘码放的方式有（）。

1、装盘码放的方式有（）。

装盘码放的方式有（）。AA.旋转交错式BB.重叠式CC.纵横交错式DD.正反交错式EE.随机摆放式

2、重要宴会的甜点装盘一般除甜点外，都有（）的码放。

重要宴会的甜点装盘一般除甜点外，都有（）的码放。A配料B汁类C装饰品D餐叉

3、大型展览会甜点装盘可以采用各种夸张、抽象、对比等方式，用来达到（）的效果。

大型展览会甜点装盘可以采用各种夸张、抽象、对比等方式，用来达到（）的效果。A突出甜点的特色B突出甜点的风格C突出个性D突出主题

4、托盘重叠式堆码方式比较适合自动装盘操作。

托盘重叠式堆码方式比较适合自动装盘操作。A正确B错误

5、传菜员采用重托的方式托盘时，托盘内物品要注意码放整齐，叠放形状按“金字塔”形

传菜员采用重托的方式托盘时，托盘内物品要注意码放整齐，叠放形状按“金字塔”形状。如托五盘菜，则叠放成（）。A下层摆两个，中层摆两个，上层摆一个B下层摆四个，在四层中间...

6、管片贮存可采用内弧面向上或单片侧立的方式码放，每层管片之间正确设置（）。

管片贮存可采用内弧面向上或单片侧立的方式码放，每层管片之间正确设置（）。A垫木B型钢C垫块D垫圈