英式菜选料的（）比较大，英国虽是岛国，但渔场并不太好，所以英国人不讲究吃海鲜

1、下列哪个菜肴是英式菜典型的代表菜肴（）。

下列哪个菜肴是英式菜典型的代表菜肴（）。A烤鹅填栗子馅B马令古鸡C华道夫沙拉D鞑靼牛排

2、英式菜的主要特点是口味清淡、油少不腻。

英式菜的主要特点是口味清淡、油少不腻。A正确B错误

3、官府菜的特点是（），有选料精细、烹调考究等严格烹调要求。

官府菜的特点是（），有选料精细、烹调考究等严格烹调要求。AA、追求数量BB、选料随意CC、追求至味DD、烹调复杂

4、西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通

西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通常放在餐桌上请客人自取自调的西餐菜式是（）。A法式B英式C俄式D意式

5、浙江菜选料精细，讲求造型。

浙江菜选料精细，讲求造型。A正确B错误

6、日本菜选料讲究、加工精细、色彩鲜艳，除味美外，盛器也美。

日本菜选料讲究、加工精细、色彩鲜艳，除味美外，盛器也美。A正确B错误