牛奶应在（）的低温下保存，以保证牛奶的新鲜。

1、牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中高温消毒要求温度（），时间（）。

牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中高温消毒要求温度（），时间（）。AA、63℃；30分钟BB、80℃~90℃；30分钟CC、80℃~90℃；30~60秒DD、130℃~150℃；0.5~2秒

2、牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中低温消毒要求温度（）时间（）。

牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中低温消毒要求温度（）时间（）。AA、60℃；30分钟BB、63℃；20分钟CC、63℃；30分钟DD、65℃；30分钟

3、下列适宜鲜牛奶短期保存的温度坏境是（）

下列适宜鲜牛奶短期保存的温度坏境是（）AA、-5~0℃BB、10~15℃CC、0~20℃DD、0~4℃

4、牛奶的低温长时间巴氏消毒法是（）

牛奶的低温长时间巴氏消毒法是（）A62℃保持30分钟B70℃加热30秒C75℃加热15秒D110℃加热5秒E135℃保持2秒

5、生鲜牛奶不能（）保存。

生鲜牛奶不能（）保存。A冷冻B低温C冷藏D常温

6、简述鲜牛奶在常温下保存的变质过程。

简述鲜牛奶在常温下保存的变质过程。