在打蛋过程中同时加入蔗糖，糖有粘性可以提高蛋白质的（）。

1、在氨解过程中，加入少量卤化铵盐，可促使反应进行。

在氨解过程中，加入少量卤化铵盐，可促使反应进行。A正确B错误

2、在打蛋过程中同时加入蔗糖，糖有粘性，可以提高蛋白的（）。

在打蛋过程中同时加入蔗糖，糖有粘性，可以提高蛋白的（）。

3、氧化反应器降负荷过程中，降低乙烯氧气进料的同时应调整（）加入量。

氧化反应器降负荷过程中，降低乙烯氧气进料的同时应调整（）加入量。AA、甲烷BB、氮气CC、抑制剂DD、乙烷

4、加入蔗糖中的蒸馏水的量有无限制？为什么？

加入蔗糖中的蒸馏水的量有无限制？为什么？

5、全麦芽麦汁的可发酵糖有（）

全麦芽麦汁的可发酵糖有（）AA、麦芽糖BB、葡萄糖CC、果糖DD、蔗糖

6、中和复配过程中应加入酸、碱进行中和，同时还要加入（），使中和形成的盐溶解。

中和复配过程中应加入酸、碱进行中和，同时还要加入（），使中和形成的盐溶解。A溶剂B水C酒精D热水