白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。

1、白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。

白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。A正确B错误

2、浓香型白酒中含量高的酸类主要有：（）、（）、（）、（）四大类酸，共占总酸含量

浓香型白酒中含量高的酸类主要有：（）、（）、（）、（）四大类酸，共占总酸含量的95%以上。

3、酸类物质是白酒中的协调成分，功能相当丰富，阐述其对白酒的主要贡献。

酸类物质是白酒中的协调成分，功能相当丰富，阐述其对白酒的主要贡献。

4、白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。

白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。A正确B错误

5、白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。

白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。A正确B错误

6、白酒中酸类有何功能？

白酒中酸类有何功能？