头道麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟。

1、要提高头道麦汁浓度，增加洗糟水量的工艺改进是（）。

要提高头道麦汁浓度，增加洗糟水量的工艺改进是（）。AA、缩小料水比BB、扩大料水比CC、提高糖化温度

2、利用热水洗出第一麦汁过滤后残留于麦糟中的麦汁，称第（）麦汁或洗涤麦汁。

利用热水洗出第一麦汁过滤后残留于麦糟中的麦汁，称第（）麦汁或洗涤麦汁。AA.一BB.二CC.三DD.四

3、麦汁过滤时的洗槽水pH应该是（）

麦汁过滤时的洗槽水pH应该是（）AA、5.8~6.2BB、6.5~6.8CC、7.2~7.5DD、8.2~8.5

4、过滤槽过滤麦汁时，若压差上升，说明麦糟阻力上升,则必须降下耕糟机，松动麦糟。

过滤槽过滤麦汁时，若压差上升，说明麦糟阻力上升,则必须降下耕糟机，松动麦糟。A正确B错误

5、过滤机过滤麦汁时，洗糟水流入过滤机的方向应和醪液流入方向相同。

过滤机过滤麦汁时，洗糟水流入过滤机的方向应和醪液流入方向相同。A正确B错误

6、麦汁过滤时的洗糟水温度应该是（）。

麦汁过滤时的洗糟水温度应该是（）。A63℃-68℃B76℃-78℃C80℃以上