下列属于配菜原则之一的是()。
- A技法的配合
- B色彩的配合
- C刀法的配合
- D主料的配合
配菜的基本要求之一是()。A定量准确合理放置B基本准确合理放置C基本准确放置D定量合理放置
2、下列菜肴中,()不是遵循”脆配脆”、”软配软”、”嫩配嫩”的配菜原则。
下列菜肴中,()不是遵循”脆配脆”、”软配软”、”嫩配嫩”的配菜原则。AA、油泡双脆BB、大良炒牛奶CC、韭黄炒鸡丝DD、腰果鸡丁
下列哪个属于调度信息的基本原则之一()。A计划性原则B集中性原则C灵活性原则D满足行业原则
4、下列各项,不属于急性闭合性软组织损伤早期、处理原则之一的是()
下列各项,不属于急性闭合性软组织损伤早期、处理原则之一的是()A制动B止血C清理创伤,预防感染D镇痛
5、下列各项中,不属于急性闭合性软组织损伤早期处理原则之一的是()。
下列各项中,不属于急性闭合性软组织损伤早期处理原则之一的是()。A制动B止血C清理创伤,预防感染D镇痛
6、家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行,以下不属于配菜分类的是()。
家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行,以下不属于配菜分类的是()。AA、配单一原料BB、配主辅料CC、配不分主次的多种料DD、配杂烩菜