酱油酿造过程中制好曲的技术关键是什么？

1、酿造酱油按发酵工艺分为（）酱油。

酿造酱油按发酵工艺分为（）酱油。A高盐固态发酵B高盐稀态发酵C低盐固态发酵D低盐稀态发酵

2、酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。

酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。

3、根据（）不同酱油分为酿造酱油和化学酱油。

根据（）不同酱油分为酿造酱油和化学酱油。A形态B风味C加工工艺D颜色深浅

4、白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造？

白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造？

5、酱油制曲过程中翻曲的目的是什么？

酱油制曲过程中翻曲的目的是什么？

6、酱油酿造过程中色、香、味、体的形成机理是什么？

酱油酿造过程中色、香、味、体的形成机理是什么？