肉在冷藏期间会发生什么变化？

1、肉在保藏过程中，在组织酶和外界微生物的作用下，会发生哪些变化（）

肉在保藏过程中，在组织酶和外界微生物的作用下，会发生哪些变化（）A腐败B僵直C解僵D软化E成熟F自溶G降解

2、火警发生后，所有电梯会发生什么变化？

火警发生后，所有电梯会发生什么变化？

3、肉类在冻结和冻藏期间，要发生一系列的物理变化，这些变化会影响到肉的品质。这些

肉类在冻结和冻藏期间，要发生一系列的物理变化，这些变化会影响到肉的品质。这些变化是（）A肌肉中的水由液态变成固态的冰，导致肉的容积加大。B在冻藏期间，由于水分蒸发而导...

4、家畜肉在保管过程中，发生几个阶段的变化，每种变化的肉质特点是什么？

家畜肉在保管过程中，发生几个阶段的变化，每种变化的肉质特点是什么？

5、食品在冷藏中可能发生哪些变化？

食品在冷藏中可能发生哪些变化？

6、冻结肉在长期冷藏后，由于干耗，表面形成一层脱水的海绵层，同时发生强烈的水解作

冻结肉在长期冷藏后，由于干耗，表面形成一层脱水的海绵层，同时发生强烈的水解作用，并随时间的推移，逐渐增厚。A正确B错误