少年儿童一般喜欢（）、鲜嫩、易消化的菜品。

1、儿童用餐一般喜欢清淡、鲜嫩及色泽鲜艳、（）的食品。

儿童用餐一般喜欢清淡、鲜嫩及色泽鲜艳、（）的食品。

2、广州菜取材广泛，配料繁多，善于变化，讲究鲜嫩、滑爽，一般冬春力求清淡，夏秋偏

广州菜取材广泛，配料繁多，善于变化，讲究鲜嫩、滑爽，一般冬春力求清淡，夏秋偏重浓醇。A正确B错误

3、儿童一般喜欢吃（）的菜品。

儿童一般喜欢吃（）的菜品。A清淡、鲜嫩B油腻、口味重C松软、轻油D辛辣、油腻

4、为了给人以一种碧绿鲜嫩的色彩感觉，绿色蔬菜盛放容器一般选择（）。

为了给人以一种碧绿鲜嫩的色彩感觉，绿色蔬菜盛放容器一般选择（）。

5、吉力炸具有外香酥里鲜嫩的特点，一般应挂（）或干果类粘料。

吉力炸具有外香酥里鲜嫩的特点，一般应挂（）或干果类粘料。A全蛋糊B蛋白糊C水粉糊D拍粉拖蛋沾面包糠

6、包的馅料一般为鲜嫩的（）原料为主。

包的馅料一般为鲜嫩的（）原料为主。A脆性B加工性C植物性D动物性