采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于90℃，时间不少于（）分钟。

1、采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（）

采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（）A苹果罐头B玉米罐头C菠萝罐头D猪肉罐头E山楂罐头

2、消毒餐具、茶具、毛巾、手绢等可以使用高温消毒法。

消毒餐具、茶具、毛巾、手绢等可以使用高温消毒法。A正确B错误

3、土壤采用蒸汽消毒时，应确保消毒温度在：（）度左右持续30分钟。

土壤采用蒸汽消毒时，应确保消毒温度在：（）度左右持续30分钟。A50B60C70D80

4、餐具的煮沸消毒法中不正确的是（）。

餐具的煮沸消毒法中不正确的是（）。AA、用物：清水、小毛巾、清洁液、火源、盛器BB、洗净餐具CC、将清洁的物品全部浸入水中，加盖煮沸DD、水煮沸至85℃，开始计时，时间保持5-15分钟

5、将餐具置于流通蒸汽锅内消毒时，需在蒸汽中消毒3小时。

将餐具置于流通蒸汽锅内消毒时，需在蒸汽中消毒3小时。A正确B错误

6、餐具消毒中使用红外线消毒要求控制温度120℃保持10分钟以上。

餐具消毒中使用红外线消毒要求控制温度120℃保持10分钟以上。A正确B错误