简述白葡萄酒低温发酵的优点。

1、简述葡萄醪发酵侵渍发酵。

简述葡萄醪发酵侵渍发酵。

2、发酵低温后贮的目的不包括（）。

发酵低温后贮的目的不包括（）。A有利于酵母沉降B冷凝固物沉降C酵母自溶D啤酒后熟

3、低温发酵有利于啤酒的口味，高温发酵可提高发酵速度。（）

低温发酵有利于啤酒的口味，高温发酵可提高发酵速度。（）A正确B错误

4、简述清香型白酒的发酵容器的优点。

简述清香型白酒的发酵容器的优点。

5、简述苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒的作用。

简述苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒的作用。

6、低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃。

低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃。