宁波菜人口香酥绵糯，汤浓味重，富有乡村风味。

1、烤制品的特点是成品一般，表面呈金黄色，质地酥松，富有弹性，口感香酥可口。

烤制品的特点是成品一般，表面呈金黄色，质地酥松，富有弹性，口感香酥可口。A正确B错误

2、下列菜品中不属于宁波菜的是（）。

下列菜品中不属于宁波菜的是（）。A冰糖甲鱼B清蒸加吉鱼C苔菜拖黄鱼D锅烧河鳗

3、浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，色白如奶，故又称奶汤。

浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，色白如奶，故又称奶汤。A正确B错误

4、乡土菜热的基本特征是“乡”、“土”二字。

乡土菜热的基本特征是“乡”、“土”二字。A正确B错误

5、宁波菜为浙江菜的主要组成部分之一，取料以淡水鱼虾为多，注重“鲜咸合一”。

宁波菜为浙江菜的主要组成部分之一，取料以淡水鱼虾为多，注重“鲜咸合一”。A正确B错误

6、以下对“宁波菜”描述正确的选项是（）。

以下对“宁波菜”描述正确的选项是（）。A烹饪上以爆、炒、烩、炸居多B取料以海鲜为主C注重咸鲜合一，口味较重，讲究鲜嫩、软滑D传统名菜有冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、新凤鳗鲞等E以...