以下属于加工食品的是( )

1、在食品加工，烹调过程中，以下四种营养素相比较，相对不易损失的是（） ①维生

在食品加工，烹调过程中，以下四种营养素相比较，相对不易损失的是（）①维生素②蛋白质③矿物质④脂肪A①②③B①②④C①③④D②③④

2、以下属于食品范围的是（）。

以下属于食品范围的是（）。A香烟B白酒C治病的药品D集贸市场上的蔬菜

3、以下不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）。

以下不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）。A苯丙芘B龙葵素C亚硝胺D组胺E鹿花毒蕈

4、根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下各类食品加工场所中，属于清洁操作区的包

根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下各类食品加工场所中，属于清洁操作区的包括（）A冷菜间B烹饪间C备餐区D洗碗间

5、以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）。

以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）。A龙葵素B组胺C亚硝胺D苯并芘E鹿花毒蕈

6、以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）

以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）A龙葵素B组胺C亚硝胺D苯并芘E鹿花毒蕈