肉的（）可产生大量低分子氨基酸，引起腐败。

1、如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引起（

如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引起（）。AA、食物变质BB、食物中毒CC、食物腐烂DD、食物污染

2、给严重低渗性脱水患者输入大量水分而未补钠盐可引起（）

给严重低渗性脱水患者输入大量水分而未补钠盐可引起（）A高渗性脱水B等渗性脱水C水中毒D低钾血症E水肿

3、下列真菌可产生大量荚膜物质，常引起慢性脑膜炎的是（）

下列真菌可产生大量荚膜物质，常引起慢性脑膜炎的是（）A曲菌B新型隐球菌C组织胞浆菌D粗球孢子菌E皮炎芽生菌

4、在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降（），主要是约50%的氨基酸和低分子肽

在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降（），主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化。AA、1/4BB、3/4CC、1/2DD、1/3

5、脑蛋白水解物是由动物脑组织经酶水解制得的，含18种氨基酸及一些低分子肽，主要

脑蛋白水解物是由动物脑组织经酶水解制得的，含18种氨基酸及一些低分子肽，主要用于脑外伤，脑血管病后遗症伴有记忆减退及注意力障碍的症状改善。本品可以提供神经递质、肽类激...

6、若一种必需氨基酸或非必需氨基酸大量出现于正常膳食中，引起的结果是（）。

若一种必需氨基酸或非必需氨基酸大量出现于正常膳食中，引起的结果是（）。A提高膳食的营养价值，增加氨基酸的利用B不影响氨基酸的吸收利用C造成氨基酸之间的不平衡，有碍于各种...