马铃薯淀粉加水分解不能获得的。()
- A蛋白质
- B葡萄
- C异性化糖
- D水饴糖
马铃薯块茎的()部位含淀粉最多。AA、形成层BB、髓部CC、周皮层DD、皮层
甘薯(地瓜,和马铃薯(土豆),中的淀粉是()AA.在土壤中甘薯和马铃薯制造积累的BB.从土壤中吸收的营养积累的CC.由叶制造再由茎运输而来的DD.由根吸收制造而来的
3、生产淀粉软糖时,一般常压熬糖的加水量为淀粉的()倍。高压蒸汽熬糖的加水量为淀
生产淀粉软糖时,一般常压熬糖的加水量为淀粉的()倍。高压蒸汽熬糖的加水量为淀粉的1.1~1.8倍A7~8B3~4C4~5D5~6
4、常见的淀粉粒的形状有()、()、()等,其中马铃薯淀粉粒为()
常见的淀粉粒的形状有()、()、()等,其中马铃薯淀粉粒为()
马铃薯淀粉在水中加热可形成非常黏的()溶液。AA、透明BB、不透明CC、半透明DD、白色
马铃薯淀粉的黏度稳定性强,透明度差,宜作勾芡之用。A正确B错误