简述叶绿素在食品加工中的变化，护绿可采用哪些措施？

1、简述干燥低温处理在食品加工中的应用。

简述干燥低温处理在食品加工中的应用。

2、试论述脂肪在精炼加工过程中的变化。

试论述脂肪在精炼加工过程中的变化。

3、食品在冻藏过程中的质量变化包括（）、（）、冻结烧、化学变化和汁液流失。

食品在冻藏过程中的质量变化包括（）、（）、冻结烧、化学变化和汁液流失。

4、简述烤烟成熟过程中蛋白质和叶绿素的变化。

简述烤烟成熟过程中蛋白质和叶绿素的变化。

5、绿色蔬菜在加工贮藏过程中，由鲜绿色转化为暗褐色，这主要是因为叶绿素转化为（）

绿色蔬菜在加工贮藏过程中，由鲜绿色转化为暗褐色，这主要是因为叶绿素转化为（）。

6、烟叶中的叶绿素在（）期之后明显下降。

烟叶中的叶绿素在（）期之后明显下降。