甲鱼内脏中的（）必须去除，因腥味较重。

1、黄鱼在加工过程中，去除内脏应该从（）

黄鱼在加工过程中，去除内脏应该从（）A刀口B鱼嘴C肛门D腮孔

2、甲鱼属于下列食品类别中的（）。

甲鱼属于下列食品类别中的（）。A清补类B温补类C平补类D畜类E禽类

3、烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在（）中进行。

烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在（）中进行。A冰水B凉水C温水D沸水

4、腥膻味较重的原料是（），烹调中应注意去除或减弱此味。

腥膻味较重的原料是（），烹调中应注意去除或减弱此味。A牛肉B猪肉C兔肉D羊肉E竹鼠

5、海水鱼的鱼腥味是由（）所引起的，常加入酒和醋加以去除。

海水鱼的鱼腥味是由（）所引起的，常加入酒和醋加以去除。A胡椒碱B三甲胺C氧化三甲氨D放线菌

6、杀鱼后手上的腥味用什么可以去除？（）

杀鱼后手上的腥味用什么可以去除？（）A牙膏B奶粉C洗洁精D洗手液