在烹调时，用汤得当，可以增加（）的口味，更加突出菜肴的风味特点。

1、鱼在水中游泳时，蛇的口和鳃盖后缘相互交错地张开和闭合，它是在（）

鱼在水中游泳时，蛇的口和鳃盖后缘相互交错地张开和闭合，它是在（）A排出口腔中的污物B感知水流C呼吸D吃东西

2、在烹调土豆时，加什么调味品可以破坏土豆中的龙葵素（）

在烹调土豆时，加什么调味品可以破坏土豆中的龙葵素（）A盐B味精C醋D料酒

3、闲谈的技巧如果运用得当，可以在礼仪当中起到关键作用，下列做法正确的是（）

闲谈的技巧如果运用得当，可以在礼仪当中起到关键作用，下列做法正确的是（）A闲谈中一定不要插话，那样显得不礼貌B要多多赞美对方，人人都爱听好说话C无论对方出于何种意图，都...

4、Toyal烹调纸可以在烤炉里使用。

Toyal烹调纸可以在烤炉里使用。A正确B错误

5、烹调时用（）可以减少燃气的热量散失。

烹调时用（）可以减少燃气的热量散失。A中火B适当的中火C小火D适当的大火

6、在“一旦用汤，妄生疑讶”中，“疑讶”之义为（）

在“一旦用汤，妄生疑讶”中，“疑讶”之义为（）A疑惑B惊讶C疑惑、惊奇D奇怪