试述，煎、贴、塌这三种烹调方法的共同点和不同点？

1、要想消除预算编制中的危险倾向，有三种方法，这三种方法是：（）、（）、（）。

要想消除预算编制中的危险倾向，有三种方法，这三种方法是：（）、（）、（）。

2、侉炖是先将烹调原料（），煎制定型后放入锅内水中烹制加热的方法。

侉炖是先将烹调原料（），煎制定型后放入锅内水中烹制加热的方法。AA、喂底口BB、挂糊CC、改刀DD、蘸干淀粉、拖蛋糊

3、煎焖是在煎的基础上，加入适量的上汤、调料焖制加热的一种烹调方法。

煎焖是在煎的基础上，加入适量的上汤、调料焖制加热的一种烹调方法。A正确B错误

4、所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。

所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。A正确B错误

5、幼儿食品的烹调方法以（）等为主，尽量不用或少用炸、煎、烤方法。

幼儿食品的烹调方法以（）等为主，尽量不用或少用炸、煎、烤方法。A炒B煮C蒸D烩

6、采用干煎烹调方法的菜肴是（）。

采用干煎烹调方法的菜肴是（）。AA、糟煎黄鱼BB、南煎丸子CC、拖煎鲈鱼柳DD、煎蒸比目鱼