中餐多桌宴会凉菜的摆放可在客人到达前（）分钟进行。

1、多桌中餐宴会台型布置应遵守（）原则

多桌中餐宴会台型布置应遵守（）原则AA、中心第一，先左后右，高近远疏BB、中心第一，先右后左，高近远疏CC、中心第一，先左后右，疏近远高DD、中心第一，先右后左，疏近远高

2、中餐多桌宴会吃碟的更换（）时进行。

中餐多桌宴会吃碟的更换（）时进行。AA、应视客人需要情况BB、在只是吃带壳的菜肴CC、在上甜品、水果DD、在撤换另一道菜

3、中餐宴会应提前（）分钟组织服务人员上凉菜。

中餐宴会应提前（）分钟组织服务人员上凉菜。A5~10B10~15C15~20D20~30

4、在西餐宴会开始前（），将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。

在西餐宴会开始前（），将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。A5分钟B10分钟C15分钟D20分钟

5、中餐的多桌宴会分菜的顺序是（）。

中餐的多桌宴会分菜的顺序是（）。AA、主宾、副主宾、主人然后依次按顺时针方向送BB、主宾、主人、副主宾，然后依次按顺时针方向送CC、主宾、副主宾、女宾、男宾、最后主人DD、...

6、多桌宴会的主桌要求（）摆放。

多桌宴会的主桌要求（）摆放。A正面B居中C对面D中心