在营养配餐过程中，（）是不符合营养配餐的质量标准的。

1、合理配餐时要求膳食中的热量和营养素必须满足进餐者（）的需要。

合理配餐时要求膳食中的热量和营养素必须满足进餐者（）的需要。A食欲B口味C对蛋白质D生理和劳动

2、营养配餐员的职业是一新职业，新工种，其特点是：从业人员能够制定符合客人口味和

营养配餐员的职业是一新职业，新工种，其特点是：从业人员能够制定符合客人口味和营养要求的菜单，而不必亲手将菜品制作出来（）A正确B错误

3、在合理配餐讲究营养质量的同时，也要注重菜肴食品的（），使其具有提高食欲的作用

在合理配餐讲究营养质量的同时，也要注重菜肴食品的（），使其具有提高食欲的作用。AA、份量BB、热量CC、配餐DD、色、香、味、形

4、配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（），提高其营养价值

配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（），提高其营养价值。AA、营养作用BB、互补作用CC、氧化作用DD、强化作用

5、学校营养配餐保证营养平衡不包括（）。

学校营养配餐保证营养平衡不包括（）。A数量充足B品种单纯C营养素间平衡D食物搭配合理

6、营养配餐的理论依据是（）

营养配餐的理论依据是（）AA、营养素生理需要量BB、膳食指南CC、食物成分表DD、营养平衡理论