根茎类蔬菜中，如马铃薯、甜暑、芋头等，（）含量较多，可供给较多的热量。

1、根茎类蔬菜碳水化合物的含量最高可以到（）。

根茎类蔬菜碳水化合物的含量最高可以到（）。AA.20%以上BB.30%以上CC.35%以上DD.40%以上

2、硒含量较高的根茎类蔬菜有（）

硒含量较高的根茎类蔬菜有（）A大蒜B芋头C洋葱D马铃薯

3、根茎类蔬菜不包括（）。

根茎类蔬菜不包括（）。A竹笋B山药C葱D藕E白菜

4、根茎类蔬菜要先刮削（），然后用清水洗净即可

根茎类蔬菜要先刮削（），然后用清水洗净即可AA、根部BB、茎部CC、外皮DD、外壳

5、蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质脆的（）蔬菜的外皮。

蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质脆的（）蔬菜的外皮。A根茎类B瓜果类C果蔬类D干果类

6、脂肪广泛存在于谷物类、根茎类、食糖、水果、蔬菜中。

脂肪广泛存在于谷物类、根茎类、食糖、水果、蔬菜中。A正确B错误