山梨酸钾

1、苯甲酸钠和山梨酸钾在酱腌菜中最大使用量为（）。

苯甲酸钠和山梨酸钾在酱腌菜中最大使用量为（）。

2、食品添加剂山梨酸钾归类为（）。

食品添加剂山梨酸钾归类为（）。A营养强化剂B防腐剂C发色剂D漂白剂E抗氧化剂

3、表面活性剂聚山梨坦20，聚山梨坦40，聚山梨坦60的命名依据是（）。

表面活性剂聚山梨坦20，聚山梨坦40，聚山梨坦60的命名依据是（）。A聚合度B脂肪酸取代基C水溶性D颜色EHLB值

4、简述薄层色谱法测定苯甲酸钠和山梨酸钾的原理。

简述薄层色谱法测定苯甲酸钠和山梨酸钾的原理。

5、作为食品防腐剂，尼泊金酯与苯甲酸钠、山梨酸钾和丙酸钙相比最大的优势在于（）。

作为食品防腐剂，尼泊金酯与苯甲酸钠、山梨酸钾和丙酸钙相比最大的优势在于（）。AA、使用成本低BB、毒副作用小CC、抑菌效果好DD、可复配使用

6、含有山梨酸钾防腐剂的雷诺考特对下列哪项无显著影响？（）

含有山梨酸钾防腐剂的雷诺考特对下列哪项无显著影响？（）A鼻塞B鼻粘膜纤毛摆动频率（CBF.C流鼻涕D全部都对