成熟技艺包括门；煮、（）、烤、烙、炒等方法。

1、有一些讲客家话的地方，男方来相亲时，女方如果煮米粉、红蛋相待，炒“米香”相赠

有一些讲客家话的地方，男方来相亲时，女方如果煮米粉、红蛋相待，炒“米香”相赠，表示答应婚事；如果煮了米粉不加蛋，不炒“米香”，即暗示不中意。A正确B错误

2、在蒸、烤、烙、煎炸等加工过程中，煎炸加工对食品营养损失素最大。

在蒸、烤、烙、煎炸等加工过程中，煎炸加工对食品营养损失素最大。A正确B错误

3、某中学，8月一次中午进食火腿汉堡包、粥、煮鸡蛋、炒空心菜、萝卜干，4小时后

某中学，8月一次中午进食火腿汉堡包、粥、煮鸡蛋、炒空心菜、萝卜干，4小时后部分同学出现头痛、恶心、呕吐、食欲缺乏、腹泻、腹痛，个别有发热，体温38～40℃。引起食物中毒的...

4、烙制品成熟时基本要求为注意翻动面坯和（）。

烙制品成熟时基本要求为注意翻动面坯和（）。

5、美的煎烤机上烤盘设有（），刷油后油下流时被其拦住，均匀地停留在上盘上，这样烙

美的煎烤机上烤盘设有（），刷油后油下流时被其拦住，均匀地停留在上盘上，这样烙饼油脂均匀，不会焦糊。

6、某小学，6月1次中午进食火腿汉堡包、粥、煮鸡蛋、炒空心菜、萝卜干，4小时后

某小学，6月1次中午进食火腿汉堡包、粥、煮鸡蛋、炒空心菜、萝卜干，4小时后部分学生表现为头痛、恶心、食欲缺乏，继而出现呕吐、腹泻、腹痛。个别有发热，体温38～40℃。引起学...