评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是（）
- A牛奶蛋白
- B鱼精蛋白
- C鸡蛋蛋白
- D醇溶谷蛋白
- E燕麦蛋白
问题
评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是（）
参考解析：
蛋类的蛋氨酸含量相对较高，其氨基酸模式与人体接近，通常作为参考蛋白。与豆类和谷类食物混合使用时，能补充谷类和豆类食品蛋氨酸的不足。因此，鸡蛋蛋白是天然食物中营养价值最高的蛋白质。
分类：营养与食品卫生学题库,广西公共卫生住院医师规范化培训题库
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评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是（）
蛋类的蛋氨酸含量相对较高，其氨基酸模式与人体接近，通常作为参考蛋白。与豆类和谷类食物混合使用时，能补充谷类和豆类食品蛋氨酸的不足。因此，鸡蛋蛋白是天然食物中营养价值最高的蛋白质。