一般烧煤的炉灶烟囱表面温度在接近炉灶处可超过500℃，在烟囱垂直伸到平房屋顶

1、严格执行锅炉、炉灶、电茶炉等操作规定，入库列车炉灶压火，要有（）。

严格执行锅炉、炉灶、电茶炉等操作规定，入库列车炉灶压火，要有（）。A专人值班看管B一人值班看守C两个工作人员看管D专人看守

2、食保障车一般由底盘、驾驶室、帐篷、高效的封闭式燃油节能炉灶、电源设备、保温设

食保障车一般由底盘、驾驶室、帐篷、高效的封闭式燃油节能炉灶、电源设备、保温设备、储存设备、加工设备、饮用水设备和消毒设备等组成。A正确B错误

3、打荷工作中分派菜肴给炉灶量要适量，一般一道菜肴在（）分钟内烹调出来。

打荷工作中分派菜肴给炉灶量要适量，一般一道菜肴在（）分钟内烹调出来。A1-2B3-4C4-5D2-3

4、旅客列车在库内停留时，燃煤锅炉、燃煤茶炉、餐车炉灶，由什么部门负责？

旅客列车在库内停留时，燃煤锅炉、燃煤茶炉、餐车炉灶，由什么部门负责？

5、要清除烟囱飞出的火星，必须掌握燃烧在气缸或炉灶中的正确燃烧时间，所以轮机人员

要清除烟囱飞出的火星，必须掌握燃烧在气缸或炉灶中的正确燃烧时间，所以轮机人员要关心排烟的颜色及有无火星出现，厨房要保证灶正常使用并定期清扫烟囱.A正确B错误

6、热加工的方法一般有两种：一种是氧乙炔局部加热；二是炉灶内大面积加热，其原因是

热加工的方法一般有两种：一种是氧乙炔局部加热；二是炉灶内大面积加热，其原因是钢材受热后屈服点降低，（）相对增大。