在烹调过程中下列（）做法不可以保护营养素。

1、以下调味料在烹调鱼类原料过程中可以降低鱼腥味的是（）。

以下调味料在烹调鱼类原料过程中可以降低鱼腥味的是（）。A柠檬汁B食醋C料酒D姜、蒜E食糖

2、在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏（）

在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏（）A尽量保持植株完整B先洗后切C急火快炒D适量加些醋E下锅前用冷水浸泡，开水烫，挤去汁液

3、出租汽车驾驶员在运营过程中遇到乘客不适，下列做法不正确的是（）。

出租汽车驾驶员在运营过程中遇到乘客不适，下列做法不正确的是（）。

4、在日常经营过程中发现部分商品临近保质期，下列做法不正确的是（）

在日常经营过程中发现部分商品临近保质期，下列做法不正确的是（）A申请单品促销B向分公司申请移库操作C如果是可退换商品，进行退换货流程操作D收进库房做损耗处理

5、在识别真假高尔夫球杆的过程中，下列（）做法是不正确的

在识别真假高尔夫球杆的过程中，下列（）做法是不正确的A通过浏览其官方网站和咨询当地代理商来识别真假B只要是国内没有正式代理商的品牌进行大批量的销售，必然是仿冒产品C仔细...

6、试分析传统豆腐的矿物质营养价值。说明在烹调豆腐过程中应该怎样来保护或提高其钙

试分析传统豆腐的矿物质营养价值。说明在烹调豆腐过程中应该怎样来保护或提高其钙营养价值。