在制作干果馅时,对干果馅加热,宜用()。
- AA、高火
- BB、中火
- CC、低火
- DD、微火
在制作干果馅时,对干果馅加热,宜用()。
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1、腌渍法是用()、酒及各种调味品等,将所用的干果馅料混合拌匀,然后放到密封容器
腌渍法是用()、酒及各种调味品等,将所用的干果馅料混合拌匀,然后放到密封容器内腌渍的方法。AA、盐BB、糖或蜂蜜CC、干果DD、醋
2、干果馅料小火加热开锅离火后,要待锅内制品温度下降至70℃以下后,加入()。
干果馅料小火加热开锅离火后,要待锅内制品温度下降至70℃以下后,加入()。AA、水BB、牛奶CC、打起蛋白DD、鸡蛋
在下列制品制作中要用到干果馅料的是()。AA、水果排BB、苹果塔CC、圣诞布丁DD、奶油木司
几乎大部分的圣诞甜品都要用到各种各样的干果馅料。A正确B错误
南方调制五仁馅常用的干果主要是()。AA.杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、榄仁BB.花生仁、杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁CC.杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、松子仁DD.花生仁、杏仁、松...
制作鱼胶馅时,鱼胶中不可加入过多的(),否则不爽口。AA、油BB、盐CC、麻油DD、水