评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。
- A加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价
- B进行面团揉和特性测定
- C分析其营养指标、化学指标
- D分析理化指标、营养指标
问题
评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。
参考解析：
分类：中级农产品食品检验员题库,其他
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小麦品质通常是指小麦籽粒对某种特定用途的适合性，一般认为它包括()、()、（）、安全品质和食味品质等几部分。