酚类物质均具有（）性，与碱起（）反映。

1、具有黄烷基的多酚类物质对啤酒的质量有很大的危害，原因是：这些物质经聚合和（）

具有黄烷基的多酚类物质对啤酒的质量有很大的危害，原因是：这些物质经聚合和（），具有单宁的性质，易和蛋白质通过共价键起交联作用而（）析出。

2、酚类与碱起（），生成酚钠盐和水。

酚类与碱起（），生成酚钠盐和水。

3、酚类具有（）性，能与碱性发生（）反应。

酚类具有（）性，能与碱性发生（）反应。

4、酚类具有弱酸性，能与碱发生的反应为（）。

酚类具有弱酸性，能与碱发生的反应为（）。A中和反应B聚合反应C歧化反应

5、酸类与碱起（）反应，生成酚钠盐和水

酸类与碱起（）反应，生成酚钠盐和水

6、酚类物质一般呈（）性。

酚类物质一般呈（）性。