干货涨发就是要恢复干货原料原有的（），去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于

1、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收

干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。（）A正确B错误

2、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和（），合乎食用要求，有利于消化吸收。

干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和（），合乎食用要求，有利于消化吸收。A氨气味B哈蜊味C苦涩味D腥臊味

3、干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。

干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。A泡软B吸水C增大D吸水膨润

4、干货海参水发时涨发率较高，一般1千克干货原料的涨发率可达到（）

干货海参水发时涨发率较高，一般1千克干货原料的涨发率可达到（）A1～2B4～5C2～3D6～7

5、干货原料涨发的目的之一就是恢复原来的形状和（）。

干货原料涨发的目的之一就是恢复原来的形状和（）。A色泽B数量C份量D鲜味

6、干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好坏的重要原则。

干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好坏的重要原则。A正确B错误