优质烤烟化学成分中，总糖是（）；还原糖是（）；淀粉是＜5％；蛋白质是（）；烟

1、烤烟色度浓的烟叶，糖、总氮、烟碱等化学成分含量适宜，比例协调。

烤烟色度浓的烟叶，糖、总氮、烟碱等化学成分含量适宜，比例协调。A正确B错误

2、饮料中总糖的测定，要经过（）水解转化成还原糖，再按还原糖的测定方法直接滴定法

饮料中总糖的测定，要经过（）水解转化成还原糖，再按还原糖的测定方法直接滴定法或高锰酸钾法测定。A氢氧化钠B乙醇C硫酸D盐酸

3、在下列物质中不具有还原性的二糖是（）。

在下列物质中不具有还原性的二糖是（）。A淀粉B蔗糖C麦芽糖D乳糖

4、烟草化学成分中，白肋烟的还原糖含量要求，在（）。

烟草化学成分中，白肋烟的还原糖含量要求，在（）。AA．18～22%；BB．〈1%；CC．5～20%。

5、测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。

测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。A正确B错误

6、烤烟总糖的含量随着成熟度的增加而变化．当烟叶达到（）时含量最高．

烤烟总糖的含量随着成熟度的增加而变化．当烟叶达到（）时含量最高．A成熟B尚熟C完熟D过熟