果蔬加工

1、果蔬加工贮藏的主要目的：（）。

果蔬加工贮藏的主要目的：（）。

2、物流加工按功能分，可分为生产型加工、（）加工、（）加工。

物流加工按功能分，可分为生产型加工、（）加工、（）加工。

3、鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。

鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。AA、食材新鲜，口感良好BB、微生物感染率低CC、仍保持生命活动，进行呼吸作用

4、果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值，充分发挥果蔬作为食品的优良特

果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值，充分发挥果蔬作为食品的优良特点。A正确B错误

5、与电火花加工、电解加工相比，超声波加工的加工精度高，加工表面质量好，但加工金

与电火花加工、电解加工相比，超声波加工的加工精度高，加工表面质量好，但加工金属材料时效率低。A正确B错误

6、所有零件的机械加工都有经过粗加工、半精加工、粗加工三个加工阶段。

所有零件的机械加工都有经过粗加工、半精加工、粗加工三个加工阶段。A正确B错误