海参分灰参和乌参两大类。

1、用海参制馅，一般应洗去海参肠子、洗净泥沙后（）使用

用海参制馅，一般应洗去海参肠子、洗净泥沙后（）使用AA、剁碎BB、斩蓉CC、切小丁DD、剁成末

2、电机和泵的滚珠轴承常用润滑脂是2参和3，极压复合锂基润滑脂。

电机和泵的滚珠轴承常用润滑脂是2参和3，极压复合锂基润滑脂。A正确B错误

3、参两

参两

4、刺参又叫灰参，主要产于我国大连、烟台和长岛等地，刺参质量按大、中、小分三等：

刺参又叫灰参，主要产于我国大连、烟台和长岛等地，刺参质量按大、中、小分三等：一等每千克100个以上；二等每千克80~100个；三等每千克50~80个。A正确B错误

5、海参的主要品种、营养特点及干海参的涨发方法？

海参的主要品种、营养特点及干海参的涨发方法？

6、鸡腿扒海参的主料是水发海参和（）。

鸡腿扒海参的主料是水发海参和（）。A熟鸡腿B生鸡腿C鸡翅D鸡脯肉