食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（）。

1、用（）热交换器对液体食品进行无菌处理时，对加热蒸汽的洁净程度要求高。

用（）热交换器对液体食品进行无菌处理时，对加热蒸汽的洁净程度要求高。A板式B蒸汽喷射式C蒸汽注入式DB和C

2、食品再加热时，食品的中心温度应高于（），未经充分加热的食品不得供应和食用。

食品再加热时，食品的中心温度应高于（），未经充分加热的食品不得供应和食用。A70℃B65℃C60℃D55℃

3、对食品摊贩在食品生产经营过程中的卫生要求，《食品卫生法》授权可以作出具体规定

对食品摊贩在食品生产经营过程中的卫生要求，《食品卫生法》授权可以作出具体规定的部门是（）A国务院卫生行政部门B省、自治区、直辖市人大常委会C省、自治区、直辖市人民政府D...

4、为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（）以上。

为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（）以上。A40℃B50℃C60℃D70℃

5、再加热后仍未食用完的食品应当（）。

再加热后仍未食用完的食品应当（）。A废弃B放冰箱C重新加工D再利用

6、食品再加热后温度要达到（）℃以上再食用

食品再加热后温度要达到（）℃以上再食用A70B60C50D40