啤酒后发酵的作用正确的是（）.

1、后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的（）溶于

后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的（）溶于酒内，达到饱和，使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。AA、氧气BB、酒精CC、二氧化碳DD、麦芽三糖

2、在后发酵期中，促进啤酒成熟的作用，排除嫩啤酒中所含的生青味物质，主要利用的洗

在后发酵期中，促进啤酒成熟的作用，排除嫩啤酒中所含的生青味物质，主要利用的洗涤物质是（）AA、水BB、清洁剂CC、二氧化碳DD、消毒液

3、在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳

在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。

4、啤酒后发酵的目的是什么？

啤酒后发酵的目的是什么？

5、在以下可发酵糖中，啤酒酵母最先用于发酵的是（）。

在以下可发酵糖中，啤酒酵母最先用于发酵的是（）。A葡萄糖B果糖C蔗糖D麦芽糖

6、啤酒发酵过程中后发酵的目的是（）、（）、（）和（）。

啤酒发酵过程中后发酵的目的是（）、（）、（）和（）。