黄油的充气性是风味蛋糕（）的原因之一。

1、优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的（）。

优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的（）。AA、口感要求BB、形态要求CC、风味要求DD、各项要求

2、黄油的充气性，是风味蛋糕膨松的原因之一。（）

黄油的充气性，是风味蛋糕膨松的原因之一。（）A正确B错误

3、制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄，质地松软，香甜可口，有黄油香味。

制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄，质地松软，香甜可口，有黄油香味。A正确B错误

4、风味蛋糕是指蛋糕口味、（）较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。

风味蛋糕是指蛋糕口味、（）较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。AA、形状BB、制作工艺CC、性能DD、质地

5、风味蛋糕具有风味独特，质地（）的特点。

风味蛋糕具有风味独特，质地（）的特点。AA、细密BB、酥松CC、松软DD、光滑

6、黄油蛋糕是配方中含有较多（）的松软制品。

黄油蛋糕是配方中含有较多（）的松软制品。AA、油脂BB、鸡蛋CC、水分DD、糖