巴氏杀菌是杀死所有的()。

1、巴氏灭菌技术的杀菌对象是（）。

巴氏灭菌技术的杀菌对象是（）。AA、细菌孢子BB、酵母CC、霉菌DD、乳酸杆菌

2、低温巴氏杀菌这种杀菌是采用温度是63℃、时间是（）或72℃、（）秒加热。这种

低温巴氏杀菌这种杀菌是采用温度是63℃、时间是（）或72℃、（）秒加热。这种杀菌方法可钝化乳中的碱性磷酸酶，杀死乳中所有病原菌、酵母和霉菌以及大部分细菌，但不能杀死生长...

3、巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。

巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。A正确B错误

4、巴氏杀菌是指（）。

巴氏杀菌是指（）。A杀死全部细菌B采用80℃以上的温度杀菌C将致病菌杀死D将菌落降低到可接受水平

5、生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。

生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。

6、是相对于高温肉制品加热到121℃的加热杀菌而言，其加热杀菌温度常采用巴氏杀菌

是相对于高温肉制品加热到121℃的加热杀菌而言，其加热杀菌温度常采用巴氏杀菌温度，并在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品。（）A正确B错误