增稠剂的概念

1、增稠剂是（）的助剂。

增稠剂是（）的助剂。AA、在制漆时使颜料在较高的粘度下研磨，有利于分散；BB、在涂料储存中，可防止颜料絮凝沉降；CC、在施工中防止发生流挂现象，并改进涂刷施工性，增加膜厚...

2、请解释剪切稀释和剪切增稠的概念。

请解释剪切稀释和剪切增稠的概念。

3、不属于食品增稠剂作用的是（）。

不属于食品增稠剂作用的是（）。A保健B成膜C乳化D着色

4、下列增稠剂中，耐酸性最好的是（）

下列增稠剂中，耐酸性最好的是（）A魔芋胶B淀粉C明胶D果胶

5、下列不属于增稠剂的是（）。

下列不属于增稠剂的是（）。A海藻酸钠B苯甲酸钠C聚丙烯酸钠D羟基淀粉钠

6、西点中常用的增稠剂有（）等。

西点中常用的增稠剂有（）等。A明胶、琼脂、果胶、面粉B琼脂、果胶、淀粉、可可粉C果胶、面粉、玉米粉、可可粉D明胶、果胶、琼脂、淀粉