蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键？（）
- A疏水键
- B盐键
- C氢键
- D肽键
- E次级键
问题
蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键？（）
参考解析：
蛋白质变性指在某些理化因素作用下使蛋白质的空间构象破坏，导致理化性质改变及生物学活性的丧失。一般认为蛋白质变性主要是二硫键和非共价键的破坏，不涉及一级结构的改变。
分类：生物化学题库,病理学技术（士）题库
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