大麦粉(barleyflour)
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1、大麦的好坏直接影响到啤酒的质量,故需要对大麦进行感官、物理检验、化学检验等。
大麦的好坏直接影响到啤酒的质量,故需要对大麦进行感官、物理检验、化学检验等。以下哪一项不是属于物理检验的范畴()A千粒重B麦粒形态C胚乳性质D麦粒均匀度
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啤酒大麦依其生长形态分,可分为()大麦和()大麦。
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3、啤酒大麦依其生长形态,可分为()大麦和多棱大麦;依其播种季节可分为()和冬大
啤酒大麦依其生长形态,可分为()大麦和多棱大麦;依其播种季节可分为()和冬大麦。
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4、大麦粉中添加某种酶制剂,使大麦的内容物在加水糖化时溶解于水中,然后用()测定
大麦粉中添加某种酶制剂,使大麦的内容物在加水糖化时溶解于水中,然后用()测定浸出物溶液的相对密度。A波美比重计法B糖度比重计法C密度瓶法D酒精比重计法
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吸水度快的大麦比吸水速度慢的大麦溶解性要差。A正确B错误
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一但大麦中的()组织破坏,大麦就失去发芽能力。AA.麦芒BB.皮层CC.胚DD.胚乳