可学答题网 > 问答 > 厨师考试题库,食品行业技能鉴定考试题库
目录: 标题| 题干| 答案| 搜索| 相关
问题

肉类持水性的高低决定于所含的()。


肉类持水性的高低决定于所含的()。

  • A肌浆蛋白
  • B肌红蛋白
  • C肌原蛋白
  • D胶原蛋白
参考答案
参考解析:

暂无解析

分类:厨师考试题库,食品行业技能鉴定考试题库
相关推荐

1、触电的危险程度不仅决定于电压的高低和绝缘情况,还决定于电网的()是否接地和每

触电的危险程度不仅决定于电压的高低和绝缘情况,还决定于电网的()是否接地和每相对地电容的大小。A节点B中性点C电阻D电流

2、加工时常在肉类中加盐,是持水性增加。

加工时常在肉类中加盐,是持水性增加。A正确B错误

3、动脉血压的高低主要决定于()

动脉血压的高低主要决定于()A心缩力的大小B血流阻力的大小C血管弹性的大小D血量的多少E血液的理化性质

4、气体温度的高低决定于()

气体温度的高低决定于()A天气影响B吸气温度C冷却好坏D压缩比大小

5、有效数字位数的多少决定于()的高低。

有效数字位数的多少决定于()的高低。

6、触电的危险程度不仅决定于电压的高低和绝缘情况,还决定于电网的()是否接地和每

触电的危险程度不仅决定于电压的高低和绝缘情况,还决定于电网的()是否接地和每相对地电容的大小。A节点;B中性点;C电阻;D电流。