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问题

以下有关烹调工艺的说法,不正确的是()。


以下有关烹调工艺的说法,不正确的是()。

  • AA、核桃炒虾仁的勾芡手法是半拌芡
  • BB、平刀法分平片法、推片法、拉片法和推拉片法四种
  • CC、煎酿辣椒运用的是煎烹调法中的煎焖法
  • DD、双合味可以由三种单一味组合而成
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分类:中式烹调师考试题库,食品行业技能鉴定考试题库
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